去壳后的海蛎子一般蒸3-5分钟就可以;开口的海蛎子可以蒸5-9分钟;完整的海蛎子需要蒸10-15分钟左右。
在煮海蛎子时,人们通常会用冷水来煮,当水慢慢变热的时候,锅里就会出现很多的水蒸气,它们会慢慢的渗入到海蛎子中,使其受热均匀,最后蒸出来的海蛎子肉质会更加的鲜嫩、口感更细腻,也不会有腥味。
海蛎子一般是指褶牡蛎,因其外表多褶皱而得名。海蛎子的贝壳大多呈三角形,左侧的壳较大且凹陷,右侧的壳较小比较平整。海蛎子主要分布在我国的南北沿海地区,每年的11月份到4月份是其产量最多的时候。
1、牛腱 1000g,盐,生姜少量。 2、将1公斤牛腱切成五条,未完全解冻状态切,这样比较好切。水槽注入水后将牛腱放入浸泡,去除血水。一般夏天浸泡时间短些1小时左右,冬天浸泡近2小时。
点击排行
1
- 2 54
- 3 42
- 4 19
- 5 18
- 6 17
- 7 13
- 8 12
- 9 9
- 10 6
- 11 6